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果物を安全に食べる知恵
輸入くだものに多く使われている防カビ剤などは、果皮に残っています。国産のくだものの場合、農薬の多くはクチクラ層に残っています。くだものの種類により多少違いますので注意しましょう。

いちご
旬 12〜3月、露地もの4〜5月、輸入もの8〜10月。
注意点 表面に農薬が残りやすい。
選ぶコツ 露地ものを選ぶ。へ夕がみずみずしくピンとしていて、光沢があるもの。
下ごしらえのコツ 1．へ夕をとらずにボウルに入れ、水を流しながら5分ぐらいつける。その後、5回ずつふり洗いする。
2．いちごは皮をむかずに食べるので、塩水で洗うと汚れは落とせるが、表面についた農薬がかえって内部に浸透する可能性ある。

バナナ
旬 年間を通じて出回っている。
注意点 輸入の80％がフィリピン産。台湾産より甘いが、か　なり農薬を使っている。
選ぶコツ 台湾産は小ぶりだが、防腐剤に安全なミョウバンを使っているので、比較的安心。
下ごしらえのコツ 1．農薬のほとんどは皮に残留。
2．皮をむいたら、軸のほうを1センチほど切り捨てると、軸から入ってきた農薬を防げる。

りんご
旬 10〜2月。ただし、種類によって違う。
注意点 痛害虫に弱く、殺虫剤の使用が多い。落果防止剤の人体への影響は解明されておらず不安。
選ぶコツ 「サン」「無袋」とあるのは安全性が高い。左右のバランスのよい、芯の引き込みが深いものを選ぶ。
下ごしらえのコツ 1．流水の中で、スポンジでこすり洗い。
2．皮を厚めにむく。
3．塩水につけると、変色防止だけでなく果肉にしみ込んだ農薬を除くのにも効果的。

レモン
旬 国産は9〜12月。輸入ものは1年中あるが、ピークは5月。
注意点 輸入ものは防カビ剤が使われている。農薬の不安大。
選ぶコツ 国内産を選ぶ。
下ごしらえのコツ 1． 流水でよくこすり洗い。
2．輪切りにして紅茶に入れるときは河をむいてから。

ナシ
旬 8〜10月。
注意点 殺虫剤をかなり使っている。
選ぶコツ 品種名に「サン」の頭文字がついているものは、無袋栽培。農薬は紫外線によって分解されるため、無袋のほうが安心。
下ごしらえのコツ 1．流水の中で30秒くらい、手でゴシゴシ洗う。
2．皮を厚めにむく。